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管理栄養士が提案！和食も洋食もおまかせ！「ブロッコリー」が主役の献立

和食も洋食もおまかせ！「ブロッコリー」が主役の献立 6提案

「ブロッコリー」献立のコツ: きれいな緑色で料理を明るくしてくれるブロッコリー。主菜の添え物でも大活躍ですが、ブロッコリーをメインにしたおかずもおすすめです。今回はそんなブロッコリーを主役にした献立をご紹介致します。主菜の味付けにより、副菜や汁物の味付けを決めてジャンルを揃えましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

おつまみにもおすすめ！厚揚げとブロッコリーの味噌チーズ焼き

主菜: 厚揚げとブロッコリーの味噌チーズ焼き

トースターで。。厚揚げとブロッコリーの味噌チーズ焼

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリー茎とにんじんのきんぴら

後を引く♪ブロッコリー茎とにんじんのきんぴら

べーさん1696さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜の味噌汁

白菜、茄子、えのきのお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: グラタンよりも簡単にできるので忙しい時でも作りやすい、厚揚げとブロッコリーの味噌チーズ焼きです。食べやすい大きさに切ったブロッコリーと厚揚げを耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し、調味料、チーズをのせて焼くだけ！厚揚げを使うことで風味も加わり、おつまみにもおすすめです。副菜は主菜で余ったブロッコリーの茎を使って、ブロッコリー茎とにんじんのきんぴらにしましょう。食品ロスにもつながる1品です。

簡単献立その２♪

こってり好きに！ブロッコリーと鶏肉のにんにくマヨ炒め

主菜: ブロッコリーと鶏肉のにんにくマヨ炒め

ブロッコリーと鶏肉のにんにくマヨ炒め

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんともやしのぽん酢和え

人参ともやしのぽん酢和え

happysumeerさんのレシピからPickup！

汁物: 小松菜としめじの味噌汁

小松菜としめじのお味噌汁

Polaris36さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: マヨネーズを使ったこってりした味付けがお好きな方におすすめの、ブロッコリーと鶏肉のにんにくマヨ炒めです。にんにくを入れることで香りが加わり、食欲をそそりますね。鶏むね肉は片栗粉をまぶしているのでパサつきを防ぎ、味も馴染みやすくなります。副菜はあっさりと食べられる、にんじんともやしのぽん酢和えにして味付けにメリハリをつけましょう。味噌汁は小松菜としめじの味噌汁です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

味付け簡単！豚肉とブロッコリーの柚子胡椒炒め

主菜: 豚肉とブロッコリーの柚子胡椒炒め

豚肉とブロッコリーの柚子胡椒いため

メロンパン2828さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: にんじんとじゃがいものごま和え

人参とじゃが芋の胡麻和え♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

汁物: チンゲン菜としめじの味噌汁

＊チンゲン菜としめじの味噌汁＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 柚子胡椒の爽やかな辛味がアクセントになる、豚肉とブロッコリーの柚子胡椒炒めです。豚肉はこま切れ肉でもできるので、節約にうれしい1品です。柚子胡椒を加えたらさっと炒めて辛味が飛ばないようにしましょう。副菜はお弁当にもおすすめの、にんじんとじゃがいものごま和えです。たっぷりのごまを入れて風味を加えましょう。味噌汁はチンゲン菜としめじの味噌汁です。

節約献立その２♪

寒い日にうれしい！チキンとブロッコリーのマカロニグラタン

主菜: チキンとブロッコリーのマカロニグラタン

チキンとブロッコリーのマカロニグラタン

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗とえのきの炒め物

もう一品に！豆苗とエノキ茸の炒め物

みーちゃん6914さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のコンソメスープ

大根と人参と玉ねぎのコンソメスープ♪

tacTACさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 寒くなってくると食べたくなる、チキンとブロッコリーのマカロニグラタンです。ブロッコリーが入ることで色味も明るくなりますね。鶏もも肉の旨味が広がったソースを絡めていただきましょう。副菜は豆苗とえのきの炒め物です。さっと炒めるだけで簡単にできるので、あと1品欲しい時にも作りやすいですね。ベーコンの旨味が加わり、お弁当やおつまみにもおすすめです。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

お弁当にもおすすめ！えびとブロッコリーとコーンの春巻き

主菜: えびとブロッコリーとコーンの春巻き

海老とブロッコリーとコーンの春巻き

masiroさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンときくらげの中華炒め

ピーマンと木耳の中華炒め

k5b4さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆苗とえのきの春雨スープ

豆苗とえのきの春雨スープ♪

ちえ'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 断面が鮮やかできれいな、えびとブロッコリーとコーンの春巻きです。半分に切って盛りつけると見た目も明るくなりますね。副菜はおつまみにもおすすめの、ピーマンときくらげの中華炒めにしましょう。ピーマンときくらげの切り方を揃えることで見た目もきれいになり食べやすくなりますね。スープは具だくさんな、豆苗とえのきの春雨スープにしましょう。

栄養満点献立その２♪

彩りよく！牛肉とブロッコリーとまいたけのオイスター炒め

主菜: 牛肉とブロッコリーとまいたけのオイスター炒め

牛肉とブロッコリーと舞茸のオイスター炒め

kuro_24さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜とツナの中華サラダ

白菜とツナの中華サラダ

tepppiさんのレシピからPickup！

汁物: クリームコーン中華スープ

クリームコーン中華スープ♪南瓜入り♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: にんじんも入って見た目も鮮やかな、牛肉とブロッコリーとまいたけのオイスター炒めです。野菜がしっかり入っているのでうれしいですね。副菜はツナでたんぱく質を補給できる、白菜とツナの中華サラダにしましょう。白菜の甘味も味わる1品です。スープはきれいなオレンジ色の、クリームコーン中華スープにしましょう。卵が入っているのでたんぱく質を補給できますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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