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風味も特徴的なごぼうは食感もアクセントになりますね。ささがきや粗みじん切りなど切り方によっていろいろな食感を楽しめます。ごぼうの風味が苦手な方は旨味や薬味を合わせて調理すると食べやすくなりますよ。今回はそんなごぼうを主役にした献立をご紹介致します。
しょうがの風味がアクセントになる、牛ごぼうのスパイシーしょうが炒飯です!牛肉は薄切り肉でできるので節約したいときにもおすすめです。副菜はかぼちゃ甘酢炒めにしましょう。ごま油やラー油で風味もプラス!あと1品ほしいときやおつまみにもおすすめの1品です。スープは野菜も入った豆腐の中華スープにしましょう。水溶き片栗粉でとろみをつけているので冷めにくく、寒い日にもおすすめです。
あっさり鶏むね肉も食欲をそそるやわらか鶏ごぼうに!鶏むね肉には片栗粉を使って下味をつけているのでパサつきを防げ、味も絡みやすくなりますね。ごぼうも食べ応えのある切り方なのでしっかりおかずになりますよ。副菜はしょうが風味でおつまみにもおすすめの、えのきのカリカリソテーにしましょう。片栗粉をまぶして焼くのでカリッと香ばしく仕上がりますね。味噌汁はじゃがいもとほうれん草の味噌汁です。
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かにのカッペリーニ by 長野県須坂市
鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ