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管理栄養士が提案！ほくほくでおいしい！「さつまいも」が主役の献立

ほくほくでおいしい！「さつまいも」が主役の献立 6提案

「さつまいも」献立のコツ: さつまいもを料理に使うと甘味もアクセントになりますね。今回はそんなさつまいもを主役にした献立をご紹介致します。さつまいもの甘味が苦手な方はピリ辛やこってりした味付けにするといいですね。ほくほくの食感が苦手な方は、細切りにするなど切り方を変えてみるのもいいですよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

旨味も甘味もおいしい！鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

主菜: 鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: もやしときゅうりのナムル

簡単ヘルシー☆もやしと胡瓜のナムル

cocoa◆さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとにんじんの野菜スープ

キャベツと人参の野菜スープ

momotarou1234さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 食材の味がしっかり味わえる、鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮です！コチュジャンを使っているので甘味とコクが増し、ごはんにもよく合う1品になります。副菜はもやしときゅうりのナムルにしましょう。ごま油の香りもあり、おつまみにもおすすめの1品です。スープはキャベツとにんじんの野菜スープにしましょう。にんじんを入れることで料理全体の彩りもよくなりますね。

簡単献立その２♪

ごはんもすすむ！鶏肉とさつまいもの照りマヨ炒め

主菜: 鶏肉とさつまいもの照りマヨ炒め

ご飯がすすむ☆鶏肉とさつまいもの照りマヨ炒め

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: オクラとえのきのサッパリ和え

パパッともう１品☆オクラとエノキのサッパリ和え☆

HALE.さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜の味噌汁

小松菜と玉ねぎと人参の味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: こってりした味付けでごはんにもよく合う、鶏肉とさつまいもの照りマヨ炒めです！さつまいもは電子レジで加熱してから炒めるので、炒め時間の短縮になりますね。副菜はオクラとえのきのサッパリ和えにしましょう。主菜にマヨネーズを使っているので、副菜は酢を入れてさっぱりとさせると味付けにメリハリがつきますね。小松菜の味噌汁には玉ねぎとにんじんも入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

風味も効かせて！鶏肉とさつまいもの香味炒め

主菜: 鶏肉とさつまいもの香味炒め

鶏肉とさつまいもの香味炒め

midomido22288さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 蒸しなすの塩昆布和え

夏野菜で！蒸しなすの塩昆布和え

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根とわかめの味噌汁

油揚げが出汁に！大根とわかめの☆味噌汁

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: しょうがやねぎの風味も効かせて食欲そそる、鶏肉とさつまいもの香味炒めです！さつまいもは乱切りにしているので、ほくほくの食感を楽しめますね。ごはんにもよく合い、おつまみにもおすすめの1品です。副菜はおつまみにもおすすめの、蒸しなすの塩昆布和えにしましょう。なすは電子レンジで加熱し、水気を絞って調味料と和えています。あと1品欲しい時にもおすすめです。

節約献立その２♪

甘辛でおいしい！さつまいもと豚肉の炒め煮

主菜: さつまいもと豚肉の炒め煮

さつまいもと豚肉の炒め煮

華樹波さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすのピリカラ香味あえ

夏レシピ♪レンジでなすのピリカラ香味あえ

まの９２５さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根の味噌汁

大根＊にんじん＊キャベツ＊小松菜のお味噌汁

yuri♡yuriさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: ごはんにもよく合う、さつまいもと豚肉の炒め煮です！豚肉の旨味とさつまいもがよく合いますね。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はなすのピリカラ香味あえにしましょう。夏や秋はなすを使うことが多いと思いますが、同じ和え物でも味付けによっていろいろな和え物を楽しめますよ。今回はすこしピリ辛にして、おつまみにもおすすめの1品に。味噌汁は具だくさんにしてボリュームアップ！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

コク旨！さつまいもと豚肉の味噌バター炒め

主菜: さつまいもと豚肉の味噌バター炒め

ほっこりコク旨☆さつまいもと豚肉の味噌バター炒め

すたーびんぐさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 夏野菜のめんつゆ浸し

トマト茄子オクラ（夏野菜）のめんつゆびたし

めんかさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 和風スープ

野菜たっぷり♪和風スープ

おこのみっちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 味噌とバターのコクで食欲そそる、さつまいもと豚肉の味噌バター炒めです！とろみをつけているので、味もなじみやすくなりますね。副菜はトマト、なす、オクラを使った、夏野菜のめんつゆ浸しにしましょう。なすは素揚げにしているので風味が加わりますね。オクラは茹で過ぎに注意しましょう。スープはキャベツやにんじんなどいろいろな野菜を入れた、具だくさんの和風スープです。

栄養満点献立その２♪

おつまみにも◎さつまいもと豚肉のピリ辛炒め

主菜: さつまいもと豚肉のピリ辛炒め

さつま芋と豚肉のピリ辛炒め

遊星。.:*・゜さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ズッキーニのゴマおかか和え

ズッキーニのゴマおかか和え

*lune*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: しめじとにんじんんの味噌汁

しめじと人参のお味噌汁

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: パプリカも入れて彩りもアップ！さつまいもと豚肉のピリ辛炒めです。豆板醤の量で、お好みの辛さになるよう調整しましょう。さつまいもは拍子木切りにしているので、乱切りなどとは違う食感が楽しめますね。副菜はズッキーニのゴマおかか和えにしましょう。かつお節を入れて簡単に旨味アップ！あっさりと食べやすい1品になりますね。味噌汁は油揚げも入れた、しめじとにんじんの味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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