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管理栄養士が提案！色も生かして！「かぼちゃ」が主役の献立

色も生かして！「かぼちゃ」が主役の献立 6提案

「かぼちゃ」献立のコツ: オレンジ色がきれいなかぼちゃは料理を明るくしてくれます。今回はそんなかぼちゃを主役にした献立をご紹介致します。かぼちゃの甘味はおいしいですが、甘味が強くおかずとしては物足りない時は旨味やスパイスの風味を合わせるとしっかりおかずとして楽しめますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

野菜たくさん！秋野菜の簡単グリーンベジカレー

主菜: 秋野菜の簡単グリーンベジカレー

秋野菜の簡単グリーンベジカレー

saki_s_kitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アボカドとトマトの簡単ココット

クリーミーなアボカド＆トマトの簡単ココット

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗とささみサラダ

豆苗とササミサラダ

めくりかさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: いろいろな野菜の甘味や食感を楽しめる、秋野菜の簡単グリーンベジカレーです。ココナッツミルクとグリーンカレーペーストを使えば家庭でも簡単にグリーンカレーを作れます。かぼちゃのオレンジ色もよく映えますね。副菜はアボカドとトマトの簡単ココットにしましょう。切って焼くだけなので簡単にできます。副菜2品目は豆苗とささみサラダにしましょう。ささみが入っているのでたんぱく質を補給できますね。

簡単献立その２♪

ごはんがすすむ！かぼちゃと豚肉の和風カレー炒め

主菜: かぼちゃと豚肉の和風カレー炒め

かぼちゃと豚肉の和風カレー炒め

すたーびんぐさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 大根サラダ

居酒屋風☆大根サラダ（梅ドレッシング）

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: にんじんの味噌汁

人参と小松菜と油揚げのお味噌汁

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: カレー粉の風味と豚肉の旨味がよく合う、かぼちゃと豚肉の和風カレー炒めです。かぼちゃの甘味が引き立つ1品ですね。カレー粉やケチャップを使うことでかぼちゃの甘味だけではなく、しっかりごはんに合う炒め物になります。副菜は梅ドレッシングでさっぱりと食べられる、大根サラダにしましょう。千切り大根と水菜がたっぷりでシャキシャキの食感を楽しめます。にんじんの味噌汁には、小松菜と油揚げが入っています。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ホクホク♪かぼちゃと塩麹鶏蒸し団子のミートチーズ焼き

主菜: かぼちゃと塩麹鶏蒸し団子のミートチーズ焼き

かぼちゃと塩麹鶏蒸し団子のミートチーズ焼き

PECOchan0711さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんときゅうりの粒マスタードごま和え

人参と胡瓜の粒マスタード胡麻あえ

きばなさんのレシピからPickup！

汁物: 大根と小松菜のコンソメスープ

洋風でも美味しい☆大根とこまつ菜のコンソメスープ

@cU3.ConTureさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 一口大のかぼちゃと鶏団子が食べやすい、かぼちゃと塩麹鶏蒸し団子のミートチーズ焼きです。チーズがとろけて見た目からも食欲をそそりますね。ソースは市販のミートソースを使うので味付けも簡単！フードプロセッサーがない場合は、鶏ひき肉を使ってもいいですね。副菜は彩りもきれいな、にんじんときゅうりの粒マスタードごま和えにしましょう。みりんのアルコールが気になる場合は、砂糖でも代用できます。

節約献立その２♪

おつまみにおすすめ！鶏肉とかぼちゃのハニーマスタード炒め

主菜: 鶏肉とかぼちゃのハニーマスタード炒め

子供が喜ぶ！鶏肉とカボチャのハニーマスタード炒め♪

acchan66さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: トマトのチーズ焼き

とまとろ！　★トマトのチーズ焼き★

ホヌ　honuさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: きのこと野菜のコンソメスープ

＊きのこと野菜のコンソメスープ＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 粒マスタードの風味がおつまみにおすすめの、鶏肉とかぼちゃのハニーマスタード炒めです。はちみつが入ったハニーマスタードなので甘味もあり、辛いものが苦手な方にも食べやすい1品です。副菜はトマトのチーズ焼きにしましょう。トマトとチーズがあれば簡単にできますね。あと1品欲しい時にもおすすめです。スープはきのこと野菜のコンソメスープにしましょう。豆腐も入って食べ応えのあるスープですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

お弁当にもおすすめ！かぼちゃコロッケ

主菜: かぼちゃコロッケ

サクサクの甘いかぼちゃコロッケ☆

AnelaviviさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: スモークサーモンと水菜と大根のサラダ

スモークサーモンと水菜と大根のサラダ

haru364さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: コンソメスープ

私のコンソメスープ

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ひき肉入りで旨味も詰まった、かぼちゃコロッケです。かぼちゃと一緒に玉ねぎも入っているので甘味も味わえるコロッケですね。ひき肉も炒めたものを使っているので、揚げるときは衣がサクッときつね色になるまで揚げれば完成です。副菜はたんぱく質を補給できる、スモークサーモンと水菜と大根のサラダにしましょう。スモークサーモンの旨味と野菜のシャキシャキ食感を楽しめる1品です。

栄養満点献立その２♪

ごはんによく合う！厚切りかぼちゃの肉巻き

主菜: 厚切りかぼちゃの肉巻き

ホクホク♪厚切りかぼちゃの肉巻き

ゴールデンアルジータさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとズッキーニのポン酢和え

レンジで簡単☆茄子とズッキーニのポン酢和え

*kochacha*さんのレシピからPickup！

汁物: 里芋とチンゲン菜の味噌汁

＊里芋とチンゲン菜の味噌汁＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 豚バラの旨味とかぼちゃがよく合う、厚切りかぼちゃの肉巻きです。ふたをして蒸し焼きにすることでしっかりかぼちゃにも火が通りますね。塩こしょうで味つけしているので、どんな副菜とも合わせやすい1品です。副菜はなすとズッキーニのポン酢和えにしましょう。電子レンジで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。味噌汁は里芋とチンゲン菜の味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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