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管理栄養士が提案！主菜でも使いたい！「かぼちゃ」が主役の献立

主菜でも使いたい！「かぼちゃ」が主役の献立 6提案

「かぼちゃ」献立のコツ: サラダや煮物など副菜でもよく使われるかぼちゃですが、しっかり主菜でも使えますよ！火の通りに時間がかかるので、忙しい時は電子レンジを上手く活用するのもいいですね。今回はそんなかぼちゃを主役にした献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

電子レンジも使って！かぼちゃのひき肉あんかけ

主菜: かぼちゃのひき肉あんかけ

レンジで時短☆かぼちゃの挽き肉あんかけ

すたーびんぐさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 小松菜と厚揚げのねぎ塩和え

小松菜と厚揚げのねぎ塩和え

ciciinoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根の味噌汁

大根と人参と玉ねぎの味噌汁

大福・あんこさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: かぼちゃを電子レンジで加熱した、かぼちゃのひき肉あんかけです！ひき肉は火が通りやすいので忙しい時でも鍋で簡単にあんかけを作れますね。白だしがない場合は、めんつゆでも代用できます。副菜は前日の余っている小松菜を使って、小松菜と厚揚げのねぎ塩和えにしましょう。厚揚げを入れることでボリュームが増し、おつまみにもおすすめの1品ですね。大根の味噌汁には、にんじんと玉ねぎを入れましょう。

簡単献立その２♪

甘味がポイント！豚肉とかぼちゃの甘味噌炒め

主菜: 豚肉とかぼちゃの甘味噌炒め

ボリュームおかず☆豚肉とかぼちゃの甘味噌炒め

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜とにんじんとえのきのごま和え

栄養たっぷり！小松菜とにんじん、えのきのごま和え

ゆゆゆゆうゆうさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: キャベツとなすの味噌汁

キャベツと茄子の味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: かぼちゃの甘味が引き立つ、豚肉とかぼちゃの甘味噌炒めです！味噌の風味と豚肉の旨味で甘いだけではなく、しっかりおかずとして楽しめますね。ごはんにもよく合う1品です。ピーマンがない場合は、オクラなどでも代用できます。副菜は彩りも鮮やかな、小松菜とにんじんとえのきのごま和えにしましょう。前日使った小松菜が余っていたら一緒に使えますね。味噌汁はキャベツとなすの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

コク旨！かぼちゃと鶏肉の味噌バター炒め

主菜: かぼちゃと鶏肉の味噌バター炒め

ほっくりカボチャと☆鶏肉の味噌バター炒め

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜の酒蒸し

小松菜の酒蒸し

slow flowerさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 千切り大根のすまし汁

千切り大根とにんじん水菜のすまし汁

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: コクと風味が食欲そそる、かぼちゃと鶏肉の味噌バター炒めです！ごはんにもよく合い、おつまみにもおすすめの1品ですね。鶏むね肉を使った節約にうれしい炒め物です。副菜は前日の余っている小松菜も使える、小松菜の酒蒸しにしましょう。えのきも入れて旨味もアップ！小松菜がない場合は、チンゲン菜などでも代用できますね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。

節約献立その２♪

ピーマンも一緒に！豚肉とかぼちゃのごま照り焼き

主菜: 豚肉とかぼちゃのごま照り焼き

ご飯がすすむ☆豚肉とかぼちゃのごま照り焼き

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: キャベツとにんじんのポン酢和え

電子レンジで簡単！キャベツと人参のポン酢和え

erika3362さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすともやしの味噌汁

我が家の味噌汁★なすともやし

えだまめ大好き！さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: いつもの照り焼きもごまを加えることで簡単に風味が増しますよ！今回は豚肉とかぼちゃのごま照り焼きにしましょう。ピーマンを入れることで食感のアクセントにもなりますね。副菜はキャベツとにんじんのポン酢和えにしましょう。ポン酢を使って簡単にでき、あっさりと食べやすい和え物ですね。味噌汁はなすともやしの味噌汁にしましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

定番人気！かぼちゃコロッケ

主菜: かぼちゃコロッケ

サクサクの甘いかぼちゃコロッケ☆

AnelaviviさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜と卵のサラダ

小松菜と卵で★簡単サラダ

手作り大好き　さくらさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: コンソメスープ

トマトとキャベツをオイルで炒めたコンソメスープ

デラみーやんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: サクッと揚げたてを食べたい、かぼちゃコロッケです！かぼちゃの甘味とひき肉の旨味がよく合いますね。ひき肉はお好きなものでお作りいただけます。中に火が通っているので、衣がサクッと香ばしく、きつね色になるまで揚げればいいので揚げ物初心者の方でも挑戦しやすいですよ。副菜は卵を入れてたんぱく質を補給できる、小松菜と卵のサラダにしましょう。前日の余っている小松菜があったら無駄なく使えますね。

栄養満点献立その２♪

おつまみにもおすすめ！かぼちゃのかき揚げ

主菜: かぼちゃのかき揚げ

サックサク～食感♪カボチャのかき揚げ

すたーびんぐさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜としめじとベーコンのあっさり炒め

ｻｯと簡単｡小松菜・しめじ・ﾍﾞｰｺﾝあっさり炒め

ｍichi＆Beni 0018さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: くずし豆腐サラダ

ポン酢とよく合う★くずし豆腐サラダ～♪

じゅりあん〜♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 甘味と風味が楽しめる、かぼちゃのかき揚げです！サクッと香ばしい1品でおつまみにもおすすめですね。かぼちゃの他に玉ねぎも使っているので甘味が引き立ちますよ。大葉を入れることで夏らしいかき揚げになりますね。副菜は小松菜としめじとベーコンのあっさり炒めにしましょう。前日の余っている小松菜があったら一緒に使えますね。副菜2品目はあっさりと食べられる、くずし豆腐サラダにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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