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春が旬の野菜は春キャベツ、新じゃがいも、ごぼう、にら、グリンピース、そら豆、たけのこ、ふき、たらの芽などたくさん!今回はそんな春野菜を主役にした献立をご紹介致します。他の旬の食材を組み合わせて季節感のある献立にすると、献立のマンネリ化も防げますね。
えびの旨味が広がる、そら豆と豆腐の中華風うま煮です。豆腐をメインで使うので、節約にうれしい1品ですね。仕上げにごま油を加えることで風味が増しますよ。水溶き片栗粉を加えているのでとろみがつき、ごはんと一緒に食べやすいですね。副菜は鮮やかできれいな、叩ききゅうりとトマトの中華風にしましょう。きゅうりは叩くことで味がなじみやすくなりますね。簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。
旬のスイスチャードを使った、厚揚げと豚肉のオイスター炒めです。スイスチャードはふだんそうとも呼ばれ、彩りもきれいで使いやすい野菜です。最近ではスーパーでも見かけるようになりましたね。生でも食べられるので、さっと炒めて彩りよく仕上げましょう。副菜はおつまみにもおすすめの、豆苗ともやしの中華和えです。野菜はさっと茹でて、食感よく仕上げるのがポイントですね。
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黒川 里の会 小関やゑ子さんのいとこ煮 by 山形県鶴岡市
1位
厚揚げ
2位
炒り豆腐
3位
かに玉
4位
バレンタイン
5位
クッキー
6位
米粉
7位
じゃがいも 煮物
8位
豆腐
9位
ガトーショコラ
10位
ホットケーキミックス