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管理栄養士が提案！主菜でも大活躍！「菜の花」が主役の献立

主菜でも大活躍！「菜の花」が主役の献立 6提案

「菜の花」献立のコツ: 和え物や汁物で使うことの多い菜の花ですが、主菜でもしっかり使えますよ！今回はそんな菜の花を主役にした献立をご紹介致します。ほろ苦い菜の花をしっかり旬の時期に味わっておきましょう。菜の花の色を活かして調理すると、見た目もきれいに仕上がりますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

旨味広がる！菜の花とアサリの酒蒸し

主菜: 菜の花とアサリの酒蒸し

菜の花とアサリの酒蒸し

urara3306さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 長芋ときのこのバター醤油炒め

長芋ときのこ★バター醤油炒め

ｃｏｃｏｒｏｎさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のコンソメスープ

大根、人参、玉ねぎのコンソメスープ

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: アサリの旨味が菜の花に染みわたり食欲そそる、菜の花とアサリの酒蒸しです！ベーコンも入っているのでさらに旨味が増し、おつまみにもおすすめですよ。副菜は忙しい時にもさっと作りやすい、長芋ときのこのバター醤油炒めにしましょう。バター醤油の香ばしい香りが食欲をそそる1品ですね。おつまみにもおすすめですよ。長芋を使っているのでさっと焼いて食感をアクセントにするのもいいですね。

簡単献立その２♪

風味豊かに！菜の花チャンプル

主菜: 菜の花チャンプル

旬に美味しい☆菜の花チャンプル

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

副菜: キャベツとにんじんのおかか和え

副菜にどうぞ☆キャベツと人参のおかか和え

ななじまるさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぶの味噌汁

かぶとかぶの葉と油揚げのお味噌汁

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: にんにくやしょうがの風味が加わり食欲そそる、菜の花チャンプルです！ごはんにもよく合う炒め物ですね。めんつゆで簡単に味付けできるのもうれしいポイント！菜の花のきれいな緑色を活かせるよう、加熱し過ぎないよう注意しましょう。副菜はキャベツとにんじんのおかか和えをどうぞ。かつお節で簡単に旨味が加わりますね。キャベツがない場合は、白菜でも代用できますよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

豆乳であっさり！菜の花の豆乳グラタン

主菜: 菜の花の豆乳グラタン

菜の花の豆乳グラタン

♪ルンルン♪♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんとゆで卵のサラダ

混ぜるだけ*にんじんとゆでたまごのサラダ

wanaka_tekapoさんのレシピからPickup！

つくったよ

325

汁物: トマトとほうれん草のコンソメスープ

簡単!! トマトとほうれん草のコンソメスープ♪

こぶた...さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 豆乳を使ってあっさりしている、菜の花の豆乳グラタンです！チーズやにんにくが入っているので、あっさりしている中にも風味や旨味があり食欲をそそりますね。菜の花の他にも玉ねぎ、じゃがいも、しめじなどが入った具だくさんグラタンです。副菜はオレンジ色が鮮やかな、にんじんとゆで卵のサラダにしましょう。スープはトマトとほうれん草のコンソメスープをどうぞ。

節約献立その２♪

お弁当におすすめ！菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻き

主菜: 菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻き

10分レシピ★菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻き

カムトフニャンフニャンさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ジャーマンポテト

ジャーマンポテト♪ガーリックバター醤油味

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: にんじんとたっぷりキャベツのコンソメスープ

☆にんじんとたっぷりキャベツのコンソメスープ☆

うかれけんむんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 粒マスタードを塗って風味が加わった、菜の花のスパイシー豚しゃぶ巻きです！おつまみにもおすすめの1品ですね。豚肉は豚バラ肉以外の部位の薄切り肉でもおいしくできますよ。お好きな部位の豚肉を使ってもいいですね。副菜はジャーマンポテトにしましょう。ベーコンの旨味とにんにくやバターの風味が食欲をそそる1品ですね。スープはにんじんとたっぷりキャベツのコンソメスープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

さっと炒めて！ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め

主菜: ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め

ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんの粒マスタード和え

にんじんの粒マスタード和え

月のおとさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜コンソメスープ

白菜と大根しめじの野菜コンソメスープ

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 旬の食材を組み合わせた、ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒めです！ホタルイカの旨味やにんにくの風味で食欲をそそる1品ですね。副菜はにんじんの粒マスタード和えにしましょう。粒マスタードを使っていますが、マヨネーズを入れることでまろやかになりますね。野菜コンソメスープには白菜や大根、しめじなどを入れて具だくさんにしましょう。スープも具だくさんにすると食べ応えが出ますよ。

栄養満点献立その２♪

マカロニも入れて♪菜の花のグラタン

主菜: 菜の花のグラタン

菜の花のグラタン

プチなすびさんのレシピからPickup！

副菜: れんこんのガーリックバター炒め

★簡単☆れんこんのガーリックバター炒め★

yuchikomahiさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃと玉ねぎのコンソメスープ

カボチャと玉ねぎのコンソメスープ

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: ツナやしめじも入れて旨味もしっかり入った、菜の花のグラタンです！とろけるチーズが食欲をそそりますね。副菜はおつまみにもおすすめの、れんこんのガーリックバター炒めにしましょう。れんこんの食感もアクセントになる1品です。スープは野菜の甘味を味わえる、かぼちゃと玉ねぎのコンソメスープにしましょう。かぼちゃがない場合は、さつまいもでも代用できますよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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