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管理栄養士が提案！旬野菜で節約！「レタス」が主役の献立

旬野菜で節約！「レタス」が主役の献立 6提案

「レタス」献立のコツ: 旬の食材は節約にも助かりますね。今回は春においしいレタスを主役にした献立をご紹介致します。旬のレタスをたっぷり使って節約しましょう。きれいな黄緑色を活かすために、加熱し過ぎないのがポイントです。副菜や汁物ではしっかり緑黄色野菜を入れるといいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

シャキシャキ！レタスチャーハン

主菜: レタスチャーハン

レタスチャーハン

lunaderosaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: もやしの中華サラダ

もやしの中華サラダ

＊hana＊mama＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 中華風ミルクスープ

白菜とセロリ、ちくわの中華風ミルクスープ

エゾモモンガさんさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: ベーコンも入って彩りがきれいな、レタスチャーハンです！レタスの食感を活かすことでシンプルなチャーハンも食欲をそそりますね。レタスは最後に加えてさっと炒めて仕上げましょう。副菜は野菜がしっかり食べられる、もやしの中華サラダにしましょう。いろいろな野菜が入ることで栄養のバランスも取りやすくなり、見た目も鮮やかな1品になります。スープはセロリで風味が加わった、中華風ミルクスープにしましょう。

簡単献立その２♪

食欲そそる！レタスと牛肉の炒め物

主菜: レタスと牛肉の炒め物

レタスと牛肉の炒めもの

スイスイみちこさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 三色ナムル

三色ナムル☆彩りも栄養もバッチリ

ぼーずの母ちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: じゃがいもとキャベツの中華スープ

じゃがいもとキャベツの中華スープ

ビッグさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 旨味広がりごはんによく合う、レタスと牛肉の炒め物です！レタスのシャキシャキと牛肉の旨味が食欲をそそりますね。牛肉の下味に片栗粉を使っているので、味も馴染みやすくなります。副菜は彩りがきれいな、三色ナムルにしましょう。もやし、にんじん、ほうれん草が入っているので野菜もしっかり食べられますよ。スープはニラが入って風味が増した、じゃがいもとキャベツの中華スープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

電子レンジで簡単♪豚肉ミルフィーユ

主菜: 豚肉ミルフィーユ

タッパーとレンジで簡単豪華豚肉ミルフィーユ★

みえ4937さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: セロリとじゃがいもの黒こしょう炒め

セロリとじゃがいもの黒胡椒炒め

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぶときゅうりとトマトのサラダ

カブとキュウリとトマトのサラダ

リラリラリンゴさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 耐熱容器に豚肉とレタスを重ねて加熱した、豚肉ミルフィーユです！忙しい時にも作りやすい1品ですね。食べやすい大きさに切って、ポン酢をかけていただきましょう。副菜はシンプルな味付けの、セロリとじゃがいもの黒こしょう炒めにしましょう。セロリの風味とベーコンの旨味がよく合い、おつまみやお弁当にもおすすめです。副菜2品目はかぶときゅうりとトマトのサラダにしましょう。かぶは普通のかぶでもおいしくできますよ。

節約献立その２♪

さっと炒めて！豚肉とレタスの炒め物

主菜: 豚肉とレタスの炒め物

豚肉とレタスの炒め物

nori-nokoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きゅうりとえのきのごま和え

きゅうりと、えのきの胡麻和え♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜とにんじんのすまし汁

白菜と人参の澄まし汁

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 味噌を使ってごはんによく合う、豚肉とレタスの炒め物です！レタスの色が映える1品ですね。豚肉はこま切れ肉でもできるので節約におすすめです。副菜は食感を楽しめる、きゅうりとえのきのごま和えにしましょう。電子レンジで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。えのきがない場合は、しめじなどお好きなきのこでも代用できます。主菜に味噌を使っているので、汁物は白菜とにんじんのすまし汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

レタスでもおいしい！ホワイトソースのロールレタス

主菜: ホワイトソースのロールレタス

ホワイトソースのロールレタス

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいもとアスパラとエリンギのベーコンソテー

★じゃが芋・アスパラ・エリンギのベーコンソテー★

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のコンソメスープ

大根、人参、玉ねぎのコンソメスープ

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ソースともよく合う、ホワイトソースのロールレタスです！キャベツでよく作るロールキャベツをレタスでアレンジ！白いソースにすることで、レタスの黄緑色もよく映えますね。副菜はじゃがいもとアスパラとエリンギのベーコンソテーにしましょう。彩りもきれいでお弁当やおつまみにもおすすめの1品です。じゃがいもがない場合は、さつまいもでもおいしくできますよ。

栄養満点献立その２♪

ごはんもすすむ！レタスと豚バラ肉の炒め物

主菜: レタスと豚バラ肉の炒め物

レタスと豚バラ肉の炒め物

nori-nokoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根ときゅうりとトマトのナムル

大根・きゅうり・トマトのナムル♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

汁物: サムゲタンスープ

手羽先で作る‼︎簡単✳︎参鶏湯(サムゲタン)スープ

u_smylesさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: さっと炒めるだけで簡単にできる、レタスと豚バラ肉の炒め物です！レタスを加えたらさっと炒めて仕上げましょう。ピーマンがない場合は、ほうれん草などでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、大根ときゅうりとトマトのナムルにしましょう。ごま油の香りが広がり、食欲をそそりますね。スープは食べ応えのある、サムゲタンスープにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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