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今が旬のかつおをカルパッチョにして頂きます。4~5月頃に漁獲される鰹は「初鰹」と言われています。「初鰹」は江戸時代には「女房を質に入れても食べたい」と言われたほど親しまれていたのだとか。たたきも美味しいですが、カルパッチョで少しアレンジして頂きましょう。
かつおには魚肉ではもっとも多くビタミンB12が含まれています。ビタミンB12は赤血球の生成を助け、貧血予防に役立つビタミンです。またかつおには肝機能を高めてくれるタウリンも豊富に含まれているので、疲労回復したい方におススメです。 副菜の春グラタンで使用するスナップエンドウはさやごと食べることで食物繊維がたっぷり食べられるので、腸内環境を改善するのに役立ちます。汁物には豆苗スープを作ります。
香味野菜とは味を引き立てるために、料理に添えたり調理で加えたりする野菜のことで、においを消したり、食欲増進したり、抗菌作用などにも使われています。こちらのレシピで使用しているミョウガはアルファピネンという香り成分を含み、食欲増進や身体を温めながら溜まった熱を排出する効果もあると言われています。 副菜に使用する青菜はβ‐カロテンを豊富に含み、美肌効果や目の健康維持に役立ちます。
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ふわとろいちご大福 by 長野県須坂市
おかわりしちゃう! 牛すじ煮の炊き込みご飯 by 石狩七穂のつくりおき
コーンのチーズハットグ by HOME MADE cake
【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
包丁いらずで具たくさん!お手軽パスタ by DSAデイリーストックアクション
鮭とチーズのおにぎらず by 西友レシピ部
1位
栄養満点
2位
味噌汁
3位
じゃがいもガレット
4位
ニラ
5位
きゅうり
6位
ストウブ
7位
わらび
8位
うどん
9位
ポテトサラダ
10位
えび