しその醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 しそは水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかり取っておく。
2. 2 鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。（お好みで量は加減してください。辛めがお好きな方は１本、辛味控えめがお好みの方は1/2本程度使ってください）
3. 3 ●を小さめのボールに入れて混ぜ合わせる。②の鷹の爪の輪切りも入れて混ぜる。
4. 4 ③のボウルにしそを１枚ずつひたし、調味液がからんだしそを清潔な保存容器に１枚ずつ重ねていく。最後に残った調味液も保存容器に注ぐ。
5. 5 空気になるべく触れないように、しその上にぴったりくっつくようにラップでふたをする。冷蔵庫で２時間ぐらい寝かせると食べられますが、もう少し置くと味がしっかりしみます。

   

6. 6 生の素材なので冷蔵庫で保管して３～４日以内に食べきってください。取り出すときは清潔なお箸を使ってください。