ポルトガル料理を楽しむ！小蛤のカタプラーナ風 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、麦の風味がしっかりと感じられるペールエールに、小蛤を使ったポルトガルのカタプラーナ風をペアリング。ビールにも合いますが、白ワインでも相性ばっちりです。
材料（２人分）
作り方
- 1 小蛤は砂抜きをして殻をよく洗っておく。
- 2 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、サラミは細切り、パクチーは粗みじん切りにする。
- 3 フライパンにオリーブオイルときざみにんにくを入れて熱し、香りがでたら２の玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める。
- 4 ３に２のベーコンとサラミ・ローレル・パプリカパウダーを入れて炒め合わせ、塩こしょうで調味する。
- 5 ４に１の小蛤を加えてさっと混ぜ合わせ、白ワインを加え蓋をして中火で加熱する。
- 6 小蛤の殻が開いたら器に盛り、２のパクチーをトッピングして完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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