母の手作り沢庵 レシピ・作り方
材料（常備食人分）
- 大根 10kg
- 天然塩 400g
- 砂糖 600g
- らっきょう酢（我が家は農協のらっきょう酢 400cc
- 沢庵の素 小さじ3〜4
- 唐辛子 8本
- ゆずの皮 1玉分
- だし昆布 大きめ1枚
作り方
-
1
大根を皮ごと使います。
大根を縦に半分に切り、塩をふり4〜5日漬け、水を捨てる - 2 大根を漬け込み用のおけに入れ、唐辛子、削った柚子の皮、カットした昆布を入れる
- 3 砂糖をらっきょう酢で溶き、沢庵の素を入れて、②に上からかける
- 4 重石を置いて、4〜5日漬ける
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ごまたん♪食生活アドバイザー
閲覧ありがとうございます。
料理を作るのが好きで健康にも関心があります。
2018.11.25 食生活アドバイザー2級を取得
誰かのお役に立てれば嬉しいなと思いレシピをアップしております。
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