ローストチキンレッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 骨付き鶏もも肉は裏側の骨の両側に切れ目を入れておく（火が通りやすくする）。皮の面はフォークで数か所穴をあけておく。
2. 2 密閉袋（ジップロックなど）に●を入れて混ぜ、鶏もも肉を入れる。冷蔵庫で一～二日漬け込む。時々袋の上下をひっくり返し、まんべんなく漬かるようにする。
3. 3 じゃがいもは皮をむいて厚さ１．５ｃｍ程度のスライスにする。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
4. 4 焼き上げる前の３０分～１時間ほど前に②を冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。オーブンは２００度に予熱する。
5. 5 天板にクッキングシートを敷き、じゃがいもとにんじんを敷く。鶏もも肉を皮を上にしてじゃがいもとにんじんの上に並べる。オーブンに入れて焼き始める。
6. 6 漬けだれは小鍋に入れて火にかけて煮詰める。しっかり火が入り、とろっとしてきたら火を止める。茶こしなどでこしておく。
7. 7 ⑤を２０分焼いたら⑥のタレをスプーンやはけで表面に塗る（オーブンの温度が下がらないように手早く塗ってください）。さらに１０分焼く。（合計３０分焼く）
8. 8 もし表面がこげてきたら、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
9. 9 もも肉に串を刺し、透明の汁が出てきたら焼き上がり。（赤い汁が出てきたらまだ生焼けなので、様子を見ながら焼いてください）
10. 10 お皿にじゃがいも、にんじん、鶏もも肉を並べ、⑥のタレを塗る。