かさ増し♪とろとろ豆腐入りカニカマ丼 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 卵(中) 4こ
- 絹豆腐 半丁
- カニカマ(スティック状) 1パック
- ネギ 5ｾﾝﾁ程度
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 小さじ1/3
- ゴマ油 大さじ1
- 餡 水 300cc〜400cc
- 餡 片栗粉 大さじ2.5
- 餡 鶏ガラ粉末 小さじ2
- 餡 砂糖 大さじ1
- 餡 醤油 小さじ3
- 餡 酢 小さじ2
- 餡 味の素 小さじ1/2
- ご飯(丼用) 1杯
作り方
-
1
卵溶いておく。カニカマ、ネギをみじん切り。
豆腐は、ペーパーで包み15分くらい水切りしておく。
-
2
フライパンにごま油を引いて、温まったら、カニカマ、ネギ、豆腐の順に入れて！軽く炒める。(中火)塩、胡椒投入。
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3
軽く炒めたところに、卵投入。
なるだけオムレツのように固めていく。ポロポロ溢れてもオッケー。
完全に固まる前に火を止めて、ご飯の入ったどんぶりにのせる。
-
4
餡の調味料をボールにすべて混ぜる。片栗粉は、しばらく置いておくと沈殿するので、鍋に入れる時、また、軽く混ぜてから投入。
-
5
餡を作る時の鍋は、3で使ったフライパンをキッチンペーパーで拭いて、そこで作ってもオッケー。
火は、中火〜弱火でとろみが出るまでしっかり混ぜる。
-
6
餡をセットしておいたどんぶりに入れて、完成。
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