材料（２人分）
- タケノコ
- ８０ｇ
- 秘伝豆（青大豆）
- ８０ｇ
- しょっつる（又はニョクマム）
- 大匙２杯
- 乾燥パクチー
- 大匙１杯
- 蜂蜜
- 小匙２杯
- 水
- 大匙２杯
作り方
-
- 1
- 秘伝豆は乾燥のものを使い、一晩水につけて戻し、あらかじめ１０分茹でておきます。たけのこもあらかじめあく抜きしておき、一口大に切ります。
-
- 2
- 豆とたけのこをジップ袋に入れ、そこに水、しょっつる、蜂蜜、乾燥パクチーを入れます。軽くもみ、しっかり空気を抜いて一晩冷蔵庫で漬け込み、完成です。
きっかけ
旬のタケノコと秘伝豆（青大豆）を使ったパクチー香タイ風おつまみです。
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