最高に美味しい！と褒められる　豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の水を沸騰させたところに鰹節を入れ、すぐに弱火にして鰹節が沈んだら火を止めて、ザルで濾してボウルにとっておきます。

2. 2

   野菜や根菜類、エノキなどきのこは同じサイズに切ります。豚バラ肉は2センチくらいの幅に切ります。

3. 3

   土の付いているごぼうはたわしや、くしゃくしゃにしたアルミホイルで洗い落としてささがきにし、洗いごぼうはそのままささがきにしてボウルに入れ、軽く洗い流します。

4. 4

   こんにゃくは一度茹でた後小さく切ります。

5. 5

   鍋にごま油を入れ、中火で豚肉を炒め色が変わってきたらごぼうを入れて炒め、全ての野菜類とこんにゃくを入れます。

6. 6

   しんなりしてきたら塩こしょうを振ります。これがポイントです！

7. 7

   1の鰹出汁を入れ、湧き上がるまで強火にかけ、沸騰したら中火にして鍋のふちに溜まったアクを取ります。

8. 8

   アクも旨味なのできれいにとりきらなくても大丈夫です。

9. 9

   15から20分ほど煮て根菜類が柔らかくなったら、お味噌とお醤油、みりんを入れて火を止めます。

10. 10

    お椀に盛り付け、ねぎ、七味唐辛子をかけて召し上がってください。