牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は一口大に切り、塩、胡椒で味付け。
2. 2 ①ブロッコリーの葉の部分は、一口程度の大きさにちぎる。②ブロッコリーの茎の部分は、厚さ3ミリ～5ミリ程度に輪切りにする。
3. 3 2①②をそれぞれ別の耐熱容器に入れ、おおさじ1～2程度の水を追加し、ラップをかけ、電子レンジで加熱（だいたい5分程。かじってみて、食べやすい程度の柔らかさになっていればOK
   。
4. 4 フライパンを熱してごま油をなじませ、しょうがのみじん切りを炒める。香りが出たら牛肉を入れ、中火の火加減で炒め合わせる。
5. 5 肉の色が変わったら、ブロッコリーの茎の部分（2②）を加えて手早く炒め、全体に油がなじんだら、ブロッコリーの葉の部分（2①）も加え、炒め合わせる。
6. 6 牛肉に火が通ったら、オイスターソースと酒を全体にからめ、塩・胡椒で味をととのえる。