【高知食材】〆鯵のにぎり蕎麦寿司 レシピ・作り方
材料（２人分）
- そば １００ｇ
- 〆鯵 １尾
- 三つ葉（茹で） ３，４本
- 米酢 大匙３杯
- 出汁 ５０ｃｃ
- 塩 小匙1/3杯
作り方
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1
出汁に酢、塩を混ぜておきます。
鍋に湯を沸かし、そばを袋に書かれている時間茹でます。ざるにあげて流水で〆、水切りしたら酢に５分程つけます。 - 2 鯵は酢で〆られたものを使います。蕎麦に鯵をのせ、三つ葉で巻きます。はみ出た部分を切り落とし、完成。
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- 料理名
- 【高知食材】〆鯵のにぎり蕎麦寿司
酔いどれんぬ
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イナリコダマ2021/02/26 21:05
本日釣った鯵と手打ちニ八蕎麦で作りました。鯵を釣ったらこれを作りたかったです。期待を裏切らず美味しかったです。残ったお蕎麦も良いつまみに なりました。
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