茹で鶏ともやしとわかめの中華風サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茹で鶏を作る。鶏むね肉は余分な脂肪を取り除き、表裏に砂糖をすりこみ１５～３０分ほど置く。
2. 2 小さめの鍋（鶏むね肉が入る大きさ）に水５００ｃｃを入れて火にかける。沸いたら水１００ｃｃを入れて少し温度を下げ、①の鶏むね肉を入れる。
3. 3 中火にかけ、再沸騰してから１分茹でたら火を止める。ふたをしてそのまま茹で汁に浸した状態で冷ます。
4. 4 もやしは熱湯でさっと茹で、ざるにあけて水で冷まして水気を切る。塩蔵わかめは水に３０分～１時間ほどさらして塩抜きをする。水を切り、食べやすい長さに切る。
5. 5 きゅうりは細切りにする。サニーレタスは洗って水気を切っておく。
6. 6 茹で鶏が冷めたら茹で汁から取り出し、手で細く裂く。
7. 7 お皿にサニーレタスを敷き、もやし、きゅうり、わかめ、茹で鶏をのせる。中華ドレッシングを載せる。