セロリの焼き餃子 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 餃子の皮 ２４枚
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- セロリ（茨城県産） １本
- キャベツ(千葉県産） ３枚
- 酒 大匙２
- しょうが（チューブ） ３ｃｍ分
- オイスターソース 大匙１
- しょうゆ 小匙２
- 鶏がらスープの素 小匙1/2
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 小匙１＋大匙１
- ごま油 小匙２
- もやし １袋
作り方
-
1
セロリは熱湯でさっと湯がく。色が濃くなったらざるに取り、冷めたら水気をしぼってみじん切りにする。（葉も一緒に使う）
- 2 キャベツはみじん切りにする。
- 3 ボウルにひき肉を入れ、酒を加えてよく練る。しょうが、オイスターソース、しょうゆ、鶏がらスープの素、塩コショウも加えて練る。
- 4 みじん切りのセロリ、キャベツを加えて混ぜ、なじんだらサラダ油小匙１も加えて混ぜる。
- 5 餃子の皮で④の具を包む。
- 6 フライパンを中火にかけ、サラダ油大匙１を入れる。餃子を中央が空くように外側に丸く並べ、きつね色の焼き色がつくまで焼く。
- 7 焼き色がついたら、中央に水洗いして水気を切ったもやしをのせる。水１００ｃｃを入れ、蓋をして７～８分蒸し焼きにする。
- 8 火が通ったら蓋を取りさらに焼く。水気が飛んだらまわりからごま油を回しかけ、パリっとするまで焼き上げる。
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