おうち居酒屋、うまづらはぎの肝醤油和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- うまづらはぎ（又はカワハギ） １尾
- 酒 １００ｃｃ
- 醤油 大匙２杯
作り方
- 1 うまずらはぎの皮をとり、内臓をとって３枚におろします。肝を酒とともに火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、醤油を加えて３，４分煮ます。火を止め、粗熱とをります。
- 2 煮汁ごとすり鉢に入れあたります。なめらかなソース状になったら完成。そこに薄切りにした身を加え、和えます。１０分ほどつけ、味をなじませ、完成。
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- 料理名
- うまづらはぎの肝和え
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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