材料（２人分）
- たけのこ
- １００ｇ
- ワラビ
- ６本
- 空豆
- １０粒程度
- 酒粕
- 大匙２杯
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- たけのことわらびはあらかじめ灰汁抜きしておきます。たけのこを薄切りに、わらびを２センチ程度の幅に切ります。空豆を３分ゆで、皮を剥きます。
-
- 2
- 熱いうちにすり鉢でつぶし、酒粕を加えます。そこにタケノコ、ワラビを加え、塩で味を調えたら、完成。
きっかけ
旬のタケノコ、わらび、空豆を使ったおつな一品。日本酒は冷酒、またはぬる燗がお勧めです。
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