おうち居酒屋、こごみと筍の酒粕漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- こごみ
- ６本
- たけのこ
- １８０ｇ
- 酒粕
- 大匙４杯
- 塩
- 小匙1杯
作り方
-
- 1
- 筍をあらかじめあく抜きしておきます。鍋に湯を沸かし、こごみを４０秒茹でます。ざるにあげ冷まします。
ジップロックに酒粕と塩を入れ、しっかりまぜます。
-
- 2
- たけのこ、こごみを入れたら混ぜ合わせ、しっかり空気をぬいて冷蔵庫で２，３日つけます。
酒粕を軽くぬぐってどうぞ。
きっかけ
旬の筍とこごみを酒粕に漬けておくだけ。簡単にできて日本酒が進むおつまみです。
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