おうち居酒屋、秋刀魚の塩辛じゃがばた レシピ・作り方
- 約10分
酔いどれんぬ
秋刀魚で作った塩辛。そのまま食べて美味しいですが、じゃがいもにのせてバターをとかすとお酒がとまりません。ひやおろし、燗酒がお勧め。もちろんおビールでも。
材料（２人分）
- じゃがいも ２個
- 【塩辛】秋刀魚 １匹
- 【塩辛】酒 大匙２杯
- 【塩辛】塩 小匙１杯
- バター １０ｇ
作り方
-
1
秋刀魚は刺身用の新鮮なものを使います。内臓ととり、肝をきれいにあらい包丁でたたきます。
肝に酒、塩を加えます。秋刀魚は三枚におろし薄切りにします。 -
2
肝と和え、保存容器に入れたら冷蔵庫で２，３日ねかせます。
じゃがいもにラップをし電子レンジで５，６分。柔らかくなったらとりだします。 -
3
包丁で４等分し、その中央に塩辛を載せ、さらにバターを載せます。
ホイル又はクッキングシートにのせてトースター又は魚グリルで３分程焼きます。 - 4 バターがとけ、塩辛に焼き目がついたら完成。
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- 料理名
- 秋刀魚の塩辛じゃがばた
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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