素朴 白だしと煮干で♪ 切り干し大根の煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 切干し大根（乾物） ３０ｇ
- 煮干し １０ｇ
- 水 １００ｍｌ
- 白だし 大匙 １
- 本みりん 大匙 １
- 酒 大匙 半分
作り方
- 1 切干し大根は水にさらし、戻したらさっと水で洗い流し手で水気を絞る
-
2
切干し大根をなべに入れて中火で軽く、乾煎りして水、白だし、煮干しを入れて沸騰してくるまで加熱
煮干しは頭も腸もつけたまま使いました お好みで取り除いてください
- 3 沸騰してきたら、みりん、酒を入れて弱火にして汁気がなるなるまで煮詰める
- 4 なべの中で荒熱が取れるまで冷まし味をしみこませる
- 5 できあがり
- 6 ☆煮干しをあらかじめ水に浸しておいて、だしをとってから煮ても美味しいと思います
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