前菜にデザートに、金柑と菊の寒天寄せ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 金柑のコンポート（又はジャム） 大匙４杯
- 菊 ３０ｇ
- 水 ５００ｃｃ
- 白ワイン 大匙２杯
- 棒寒天 1本
- 蜂蜜 大匙１杯
作り方
-
1
菊はあらかじめ軸から外し茹でておきます。
鍋に水を入れ火にかけます。煮立ったところで棒寒天をちぎり入れ、しっかり溶かします。 -
2
溶かしたら金柑ジャム、白ワインを加え、１分程煮て溶かします。
蜂蜜で甘さを調整し、火を止めます。粗熱がとれたら容器にうつします。 -
3
菊の花を散らし、菜箸で混ぜます。
固まったら冷蔵庫に入れ、しっかり１時間以上冷やして完成。 - 4 一口大に切ってどうぞ。
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- 料理名
- 金柑と菊の寒天寄せ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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