酒粕パワーで菌活、ふんわりもっちり酒粕パン レシピ・作り方
材料（２人分）
- 【元種】酒粕 ２００ｇ
- 【元種】全粒粉 ２００ｇ
- 【元種】水 ２００ｇ
- 強力粉 ３００ｇ
- 水 １００ｃｃ
- 塩 少々
作り方
-
1
瓶に元種の材料を入れ、よく混ぜて常温でおいておきます。
冬場は常温で２，３日、夏は冷蔵庫で１週間ほど、ぶくぶく泡が出てきたら種の出来上がり。冷蔵庫で保管してください。 -
2
ボウルに元種１００ｇを入れ、そこに強力粉、水、塩を加えます。
全体がまとまったら台に取り出し、７，８分しっかり捏ねます。 -
3
常温で半日～１日発酵させます。夏場は冷蔵庫の野菜室で一晩発酵させてください。
生地が２倍に膨らむのが目安です。 -
4
生地は一度押しつぶしてガス抜きします。
いわゆるなまこ型に成形します。
温かいところに４０分程おき、生地が二倍になっていたら発酵完了。 -
5
オーブンはあらかじめ２２０度に余熱しておきます。
余熱が完了したオーブンで１５～２０分焼いたら完成。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 酒粕発酵パン
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
https://ameblo.jp/sekihin-hibi/
https://note.com/yoidorennu
■instagramはyoidorennuです。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
