ワインに日本酒に、ポルチーニの寒天寄せ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
乾燥ポルチーニは５００ｃｃの水につけ、一晩かけてもどしておきます。
翌日、野菜とポルチーニをすべてさいの目切りにします。 -
2
ポルチーニの漬け汁と全ての具材を鍋に入れ、ブランデーを加えます。
灰汁がでてきたらとり、野菜が柔らかくなるまで５，６分煮ます。 -
3
棒寒天をちぎり入れ、２，３分煮てしっかりとかします。
塩、胡椒で味を調え、火を止めます。
粗熱がとれたら容器に入れ、冷蔵庫で２，３時間しっかり冷やし固めて完成。
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- 料理名
- ポルチーニの寒天寄せ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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