材料（２人分）
- さんま
- ２尾
- しょうが
- １０ｇ
- 味噌
- 大匙１杯
- 酒
- 大匙１杯
- 片栗粉
- 小匙１杯
- ねぎ
- 1/2本
- 椎茸
- ４枚
- 大根
- ２０ｇ
- にんじん
- ２０ｇ
- 水
- ６００ｃｃ
- 酒
- 大匙２杯
- 醤油
- 大匙２杯
作り方
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- 1
- 秋刀魚は３枚におろし、小骨をとって皮をひき、FPまたはHMでミンチにします。そこにおろし生姜、味噌、酒大匙１杯と片栗粉を加え、ペースト状にします。
-
- 2
- 椎茸は石づきを落とし、葱は斜め切り、大根、にんじんはいちょう切りにします。
鍋に酒と水を入れ、一煮立ち。そこにスプーンですくった秋刀魚を落としていきます。
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- 3
- あくをとったらすべての野菜を入れ、蓋をして５分煮ます。
蓋を開け、醤油で味を調え、完成。
きっかけ
寒いこの時期、体も心も温まる、五臓六腑にしみわたる酔い出汁がでる一品です。