圧力鍋で♪ 安納芋と牛蒡の素朴な醤油煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛蒡 １００ｇ
- 安納芋 １００ｇ
- だし汁 ２５０ｍｌ
- 醤油（薄口減塩） 小匙 １・５
- 本みりん 小匙 １
- 蜂蜜 小匙 １
- ☆芋のあく抜き用の水 適量
- ☆牛蒡の灰汁抜き用の酢水 適量
作り方
-
1
牛蒡は皮をこそげ落とし３センチぐらいカットして酢水に１５分ぐらい浸して軽く洗い流し笊にあげる
-
2
安納芋は２センチぐらいの輪切りにして水に１０分ぐらいさらし灰汁抜きする
☆細めの芋なので輪切りで使いました -
3
圧力鍋にだし汁、醤油、みりん、牛蒡、芋を入れたら強火で加熱 圧がかかったら８分ぐらいまわし弱火で５分加熱
☆なべの特徴で加熱時間は調節してください -
4
牛蒡、芋を取り出し煮汁に蜂蜜を入れて中火で煮詰める
☆煮汁の残量が多かった場合はすこし捨ててから煮詰めてください
-
5
お皿にもりつけた牛蒡と芋に４の汁をかけたら出来上がり♪
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素材の味を楽しめる薄味です
調味料の追加はお好みで！