きゅっと日本酒を、もって菊と〆秋刀魚の酢の物 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
秋刀魚は頭をおとし、内臓をとって洗ったら三枚におろします。
骨抜き又はピンセットで骨をとったら水気を拭き、バット等に並べます。塩、米酢をふりかけ、冷蔵庫で１時間冷やします。 -
2
菊は軸から外し、鍋に湯を沸かし、酢大匙２杯を入れ、そこに入れます。
１分ほど茹で、しんなりしたらざるにあげ、流水で冷やします。
水気をしっかり絞ります。 -
3
秋刀魚を取り出し、水気を拭いてから皮をひきます。
一口大に切り、ボウルに入れたら菊、白醤油と混ぜ合わせ、完成。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 秋刀魚と菊の酢の物
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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