昆布茶でお手軽、ずいきのこぶ〆寿司 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ずいき ２本
- ご飯 ２膳
- 昆布茶 小匙１杯
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 小匙１杯
- 米酢 ５０ｃｃ
- 塩 小匙1/2杯
作り方
-
1
鍋に湯を沸かし、ずいきを入れたら３０秒茹でます。流水で冷やしたら皮をむき、水気をしぼります。
ポリ袋に酒、塩小匙１杯、昆布茶と共にいれ、軽くもんだら空気を抜きます。 -
2
冷蔵庫で１日漬けておきます。
ご飯は炊き立てのものを使い、熱いうちに飯台に入れ、米酢、塩を混ぜ合わせたものをふりかけ、きるように混ぜます。 -
3
うちわであおぎながら酢飯を作ります。
ずいきの水気を絞り、包丁を入れ開きます。巻き巣に酢飯を俵型にのせ、その上にずいきをのせたらしっかり巻きます。 -
4
ラップなどでしっかり包み、１時間ほど置いて形をなじませます。
一口大に切り分け、完成。
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関連情報
- カテゴリ
- 巻き寿司
- 料理名
- ずいきのこぶ〆寿司
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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