刺身の切れ端→remake→タルタル レシピ・作り方
材料（１人分）
- お刺身の切れ端（詳細後述） 100ｇ
- 小ネギ（小口切り） 大さじ１（てんこ盛り）
- ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆ☆ 小さじ１
- みりん☆ 小さじ１
- オリーブオイル☆ 小さじ１
- 酢☆ 小さじ１
- わさび☆ チューブ１ｃｍ
作り方
-
1
ヤマサ 鮮度の一滴 特選しょうゆを使用します。
-
2
刺身の切れ端は、まぐろ
、ぶり、鯛、サーモンを使用しています。
切れ端を包丁でたたく。 - 3 ☆をホイッパーで混ぜ合わせて、乳化させる。
-
4
ネギ、②、③を混ぜ合わせる。
セルクルで成型する。
※私は、ココットに入れて裏返して取り出しています。 -
5
ハートのクッキー型で♪
-
6
＜もっと和風味のタルタルにアレンジ＞
切れ端２５０ｇ
ヤマサ 鮮度の一滴特選しょうゆ
大さじ１と１／３
みりん大さじ１と１／３
わさびチューブ３ｃｍ
小ネギ６本
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関連情報
- カテゴリ
- マグロ
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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立派な一品に♪