ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげはぬるま湯でもどし、固い部分を取り除いてから食べやすい大きさに切る。

2. 2

   豆腐はレンジで２分加熱し、出てきた余分な水分を捨てる。手で大き目にほぐしておく。

3. 3

   ゴーヤは縦に割って種とワタを取り除く。厚さ７ｍｍ程にスライスする。にんじんと玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐしておく。

4. 4

   フライパンを火にかけサラダ油を入れる。豚小間をほぐしながら炒める。

5. 5

   ゴーヤ、にんじん、玉ねぎ、しめじ、きくらげを入れて火が通るまで炒める。

6. 6

   豆腐を入れて軽く炒め合わせ、鶏がらスープの素、しょうゆで調味する。

7. 7

   溶き卵を流しいれ、ざっと炒める。塩とこしょうで味を調える。