冷やしかきあげうどん レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 むきえびは洗ってから水をよくふき取り、小麦粉大匙１をまぶしておく。
- 2 たまねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。
- 3 ボウルにむきえび、たまねぎ、にんじんを入れて混ぜる。小麦粉大匙２をまぶし、水大匙１～２を入れてさっくりと混ぜる。（ちょっと小麦粉が残る程度で大丈夫です）
- 4 ６つに分けて油で揚げる。ひっくり返して揚げ、両面がさっくりとしたら出して油を切っておく。
- 5 うどんはたっぷりのお湯で茹で、水で洗ってからざるにあける。
- 6 ねぎ、大根おろし、きざんだ茹でおくらなどの薬味と一緒に食べる。
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