ワインにあう黒パン、ライ・オ・フィグ・エ・ノワ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
酔いどれんぬ
食物繊維たっぷりでヘルシーなライ麦パン。ドライ・フィグ（乾燥イチジク）、クルミをたっぷりいれたワインにもあう、美味しく食べて綺麗になれる？食べる美容液パン。
材料（２～４人分）
- ライ麦粉 ２００ｇ
- 強力粉 ５０ｇ
- ドライイースト 小匙１杯
- 甜菜糖（砂糖） 大匙１杯
- 塩 少々
- 水 １７０ｃｃ
- 白ワイン 1/4カップ
- 乾燥イチジク ６～８個
- クルミ １０粒
作り方
-
1
前夜に乾燥イチジクを白ワインに漬けておきます。
翌朝、水をレンジで５００W３０秒加熱したら、そこに甜菜糖、イーストを加えてしっかり溶かします。 -
2
ボウルにライ麦、強力粉を入れたら好く混ぜ、そこにイーストを溶かした水を少しずつ加え入れ、塩も加えたら好くかき混ぜます。
イチジクをワインからとりだし、一口大に切ります。 -
3
クルミをフライパンに入れ、３分程乾煎りしたら一口大に刻みます。
クルミ、イチジクを生地に加えたらさらに混ぜます。 -
4
生地が滑らかになったところで４０度３０分発酵。
オーブンを２３０度２０分に余熱開始。
台に打ち粉をし、そこに生地をおきます。 -
5
全体に粉をまぶしつけたらナマコ形に成形し、表面にクープをナイフで入れます。
オーブンに入れ、２０分焼いたら完成。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他
- 料理名
- イチジクとクルミのワイ麦パン
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
https://ameblo.jp/sekihin-hibi/
https://note.com/yoidorennu
■instagramはyoidorennuです。
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
niko＿smile2015/06/09 16:10
作りました！いつも柔らかいパンを作っていたので、噛みごたえのあるパンは、美味しかったです♪体にも良くていいですね！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
