フライパンで簡単、カツオのタタキ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
酔いどれんぬ
いよいよ旬が到来、鰹（カツオ）。そんなカツオを美味しくいただくならやっぱりタタキ。でも難しいんじゃと思われがちですが、これがフライパンで簡単。ぜひお試しあれ。
材料（2人分）
- 鰹 1/4身
- 酒 大匙２杯
- 塩 小匙１杯
- 米酢、醤油 各大匙１杯
- 葱、生姜、茗荷など薬味野菜 各大匙１杯
作り方
-
1
カツオをキッチンペーパーで軽く拭きます。
フライパンを中火にかけて良く熱し、ごく薄く分量外の油をひきます。カツオを入れ、火を強火にし、一気に表面を焼きます。 -
2
１０秒程焼いて焼き目がついたら転がし、前面に焼き目をつけたら急いで流水で冷やします。
水気をキッチンペーパーで拭き、酒、塩をふりかけしっかりラップで包みます。 -
3
冷蔵庫で１０分ほど味をなじませたら完成。
酢と醤油を混ぜ合わせたものにつけ、微塵切りにした薬味野菜をたっぷりかけてどうぞ。
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関連情報
- カテゴリ
- かつお
- 料理名
- 鰹のタタキ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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