ポリフェノールたっぷり、赤蕪と炙り塩鮭の蕪蒸し レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
酔いどれんぬ
赤かぶで作る色鮮やかな変わり蕪蒸し。赤かぶが甘くふんわり蒸しあがり、その下に焼けた塩鮭の香ばしさと旨味。。。ハイボール、日本酒がすすむ粋な肴です。
材料（２人分）
作り方
-
1
鮭を魚焼きグリルで軽く焦げ目がつくまで焼きます。
蕪の皮を剥いたら摩り下ろします。卵の白身をボウルに入れ、ホイッパーでメレンゲ上になるまでふんわり泡だてたら蕪、酒、塩とあわせます。 -
2
蒸し器を火にかけます。
器に焼いた鮭をそれぞれ入れ、上に蕪をふんわりかぶせたら蒸し器に入れ、中火で５分蒸します。
その間に小鍋に水、醤油、味醂を入れて一煮立ち。 -
3
水溶き片栗粉を加えてとろみをつければ餡の完成。
蒸しあがった蕪に餡をかければ出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- 赤かぶと鮭の蕪蒸し
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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