名店の味を再現、カニカマで作る蟹の餡かけ黄金炒飯レシピ・作り方

Name: 名店の味を再現、カニカマで作る蟹の餡かけ黄金炒飯
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: ご飯 茶碗２杯; 卵 ２個; カニカマ ４本; キャベツ ２枚; 椎茸 ２枚; 人参 1/3本; 葱 1/4本; グレープシードオイル（植物油） 大匙１杯; 塩 小匙1/2杯; 黒胡椒 少々; 【餡】出汁 ２００ｃｃ; 【餡】酒 大匙１杯; 【餡】塩 小匙1/2杯; 【餡】片栗粉 小匙２杯

約10分
300円前後

酔いどれんぬ

中華料理店で食べた蟹炒飯が忘れられず、カニカマでお手軽再現。黄金のぱらぱら炒飯はそのままでも美味しく、餡を絡めれば更に倍。お子様も旦那様も大喜びの一品。

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材料（２人分）

ご飯茶碗２杯
卵２個
カニカマ４本
キャベツ２枚
椎茸２枚
人参 1/3本
葱 1/4本
グレープシードオイル（植物油）大匙１杯
塩小匙1/2杯
黒胡椒少々
【餡】出汁２００ｃｃ
【餡】酒大匙１杯
【餡】塩小匙1/2杯
【餡】片栗粉小匙２杯

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作り方

1 野菜、椎茸、カニカマ３本を全て微塵切りにしておきます。卵は白身と黄身とにわけ、黄身とご飯をよく混ぜ合わせておきます。
2 鍋に出汁、酒、塩、残りのカニカマを裂いていれ、軽く一煮立ちさせます。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたところに解いた卵の白身を加え、かき玉状にします。
3 フライパンに油をいれ、全体に広げます。切った具材を入れ、１，２分しんなりするまで炒めます。ご飯を加え、ご飯がぱらっとなるまで炒め、塩、胡椒で味を調えます。
4 茶碗などの丸い容器に入れたら皿にひっくりかえして盛りつけ、隙間に餡を回し入れれば完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豪華な蟹炒飯をカニカマで作ってしまいました。

レシピID：1990002611
公開日：2011/11/19

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

酔いどれんぬ 2014.04.10　20:35

ありがとうございます～！楽しみにしています。
楽天レシピ 2014.04.10　13:41

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