大豆の水煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 乾燥大豆 カップ１
- 水 後述
作り方
-
1
乾燥大豆を水洗いする。
大きめのボールに、
大豆とたっぷりの水を入れ、10時間程度置く。
※膨れ上がった大豆が、水面からでないように、
なるべく多くの水を入れて
下さい。 -
2
厚手の鍋に①を入れ、最初
強火で、沸騰したら、弱火にして1時間程度煮る。
大豆は常に、水面下にあるように、水が減ったら、足してください。 -
3
適度にあくを取って下さい。
私は、煮始めにでるあくを
取りますが、後はとりません。
出来上がりは、
倍以上のボリュームになると
思います。
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- その他の乾物
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- 大豆の水煮
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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気楽に水煮が作れます。