おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は2～3センチの厚さに切り、皮をむいて面取りする。片面に5ミリ深さの十文字の切れ目を入れる。
2. 2 鍋に十文字の切り込みを入れた面を下にして並べる。大根がかぶるくらいの水（分量外）、生米も入れて蓋をして火にかける。
3. 3 沸騰したら弱火に変え、大根に竹串が通る固さになるまで約30分煮る。鍋から大根を取り出し、水で洗ってぬめりを取る。
4. 4 ゆで卵を作り、殻をむく。
5. 5 こんにゃくは長辺を4等分に切り、それを斜めに切って三角にする。沸騰したお湯で3分茹で、ザルにあげておく。
6. 6 焼きちくわは半分の長さで斜め切りにする。
7. 7 焼きちくわとさつま揚げをザルに並べて熱湯を回しかけ、油抜きをする。
8. 8 ウインナーは斜めに切り込みを入れる。
9. 9 はんぺんは4等分の三角形に切る。
10. 10 鍋に●を入れ、火にかける。
11. 11 沸騰したら大根、ゆで卵、こんにゃくを入れて、弱火で20分煮込む。
12. 12 焼きちくわ、さつま揚げ、ウインナーも入れて、弱火で15分煮込む。
13. 13 火を止め1度冷ます（時間が無いときは省略）。
14. 14 再び火にかけ沸騰する直前まで温める。
15. 15 はんぺんを入れたら出来上がり。