肉巻き茄子の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタをとり縦4つ割にする。水に10分さらした後、水気をきる。
2. 2 豚肉を1枚ずつ縦長に広げ、表面に片栗粉（分量外）を薄くまぶす。
3. 3 茄子を豚肉の手前側に置き、奥に向かって巻いていく。同じものを12個作る。
4. 4 フライパンに油（分量外）を中火で熱し、巻き終わりを下にして並べる。
5. 5 全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。
6. 6 焼き色がついたら、蓋をし、茄子に火が通るまで弱火で7分ほど蒸し焼きにする。
7. 7 蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
8. 8 ●を全て加え、タレが全体に絡むように肉巻き茄子を転がしながら煮絡める。
9. 9 照りが出て、全体にタレが絡んだら出来上がり。