おつまみにぴったり☆生姜風味のしっとり鶏ハム レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鶏むね肉の皮を剥いで厚みの部分を切り広げ、塩と三温糖を万遍なく刷り込んで保存袋へ入れ、冷蔵庫で１晩寝かせる。
※皮は冷凍保存して他の調理に。 -
2
1を取り出して流水でよく洗い、丸めてなるべく厚みを均一にしてタコ糸で縛る。
※タコ糸は調理用で加熱OKなものをご利用ください。 -
3
小鍋に生姜とネギ、酒を入れて沸かし、２の縛った鶏肉を入れて弱火で1分煮てから火を止め蓋をしたまま予熱で火を入れる。
※冷めるまで放置する。
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4
冷めたらタコ糸を外して切り分け、マヨネーズにマジックソルトを振って添え、お好みでつけてお召し上がりください。
※冷蔵保存はタッパー等に入れて３日程度で食べきってください。
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デラみーやん
1日1レシピを目標に書いています。
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
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−20kgのぽこ2022/06/21 08:08
柔らかくて美味しかったです！
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日本酒やワインなどのおつまみにぴったりです。