高加水 ライ麦ブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに水以外の材料を入れてよく混ぜる。
2. 2 水を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. 3 サランラップをして、一晩冷蔵庫の野菜室に入れて一次発酵させる。
4. 4 食パン型にクッキングシートをセットしておく。
5. 5 冷蔵庫から取り出して、食パン型に生地を入れる。
6. 6 サランラップをして、常温で二次発酵させる。
   ※一時間程度、食パン型上から3cm下程度まで膨らむのが目安
7. 7 230度に余熱したオーブンで20～30分焼いたら完成。