ホットプレートで熱々もっちり焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯に塩を入れてよく混ぜ、溶かしておく。
   ※水だと塩が溶けにくいため。
   粉は合わせてボウルに振るっておく。
2. 2 塩水を合わせた粉に少しずつ注ぎ、全体をざっくりと混ぜ合わせ、ボウルについた粉や手についたものなどひとまとめにする。
3. 3 台に生地を出し力を入れて10分くらい捏ね表面がなめらかになってきたらラップで包み20分ほど休ませてから、もう一度しっかり捏ね、耳たぶくらいの柔らかさになったら完成。

   

4. 4 具は（レシピID: 1980004997）を参照に作り、8等分にしておく。

   

5. 5 打ち粉をした台に生地を細長く伸ばして8等分にカットして平たく伸ばし（直径10～12cm）4の具を包んでしっかりと閉じる。
6. 6 ホットプレートを高温（230℃）にして油を引き4の餃子を並べて2分ほど焼いて底に焦げ目がついたくらいで熱湯を注いでフタをして6～8分蒸し焼きにする。
7. 7 水分がなくなってきたらフタを外し、ゴマ油を回しかけて上下を返して2分ほど水分を飛ばして出来上がり。
8. 8 ホットプレートは保温状態にして小皿に取り、ポン酢やラー油醤油、にんにく醤油などお好みのタレにつけてお召し上がりください。