自家製アジの味醂干し! レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰺はよく洗いペーパーで水気をとり、塩麹をまぶし10分位おいておきます。

   

2. 2 1をジブロックに入れ麺つゆと味醂を加えて1〜2日冷蔵庫で漬けておきます。

   

3. 3 漬けておいた鰺の水気をペーパーで拭きネットに入れます。

   

4. 4 風邪通しの良い場所に半日〜ひと晩干します。

   

5. 5 表面が乾いたら天板に並べ、250℃のオーブンで7〜8分焼きます。

   

6. 6 器に盛り付け醤油胡麻を振って召し上がって下さい!