夏の和菓子☆水ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、ふつふつとしたらお砂糖を加えて混ぜて溶かしふつふつとした状態で2分ほど煮ます。

   

2. 2 こしあんを3回くらいに分けながら入れてヘラなどでよく混ぜ、なめらかになったら最後にお塩を加えて混ぜ合わせて火をを止めます。

   

3. 3 お水を張ったボールに鍋底をあて、餡をかき混ぜながら粗熱をとり人肌くらいにします（少しとろみがつく程度）
4. 4 家にある手ごろな容器な内側を水でぬらし、③を流すように入れ冷めたら冷蔵庫で冷やしかためます（1〜2時間くらい）

   

5. 5 容器をひっくり返して外し、食べやすく切り分けていただきます。食べきれない分は冷蔵庫に入れて２日以内に食べきります。
   器に盛り付けるときに木の葉や笹の葉などを添えると涼しげですね。

   

6. 6 【おすそ分けに】
   蓋付きクリアカップ（100均やキッチン用品売り場にあります）に入れて作ると差し上げやすいです。

   

7. 7 たくさん作れますので、食べきれない分はクリアカップで作りきっちり蓋をして、フリーザーバックに入れ冷凍します。家庭の冷凍庫なので2週間を目安にあずきアイスの感覚でいただきます。