BBQにおすすめ！炭焼きつくね甘辛とろみ黄身添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、牛・豚合挽つくねと鶏つくねを作りました♪
   
   牛・豚の割合は１：１です。

   

2. 2 牛・豚合挽つくねの玉ねぎはフライパンで炒めて、透き通ってしんなりしたらOK。冷ましてから混ぜます。

   

3. 3 こちらは牛・豚合挽のたね。手で良くこねます。
   
   材料：合挽肉、卵白、玉ネギ、生姜、片栗粉、たれがあるので味付けはかるく塩コショーでOK。

   

4. 4 鶏つくねの長ネギはみじん切りにします、

   

5. 5 鶏つくねはこんなな感じです。よく混ぜましょう。

   

6. 6 こちらは鶏肉のたねです。手で良くこねます。
   
   材料：鶏肉、卵白、長ネギ、生姜、パン粉、たれがあるので味付けはかるく塩コショーでOK。

   

7. 7 たれの材料を鍋で温めながら煮つめ、片栗粉でとろみをつけます。

   

8. 8 竹串にくっつけます。左が鶏つくね、右が牛・豚合挽つくねです。竹串は平たいのがベストです。

   

9. 9 具が柔らかいのでうまく串に馴染めない場合もあります。
   
   最初にアルミホイルの上で、少し火を通してから直火で焼いてもOKです。

   

10. 10 こんがりと焼き目がついたら食べごろです！
    BBQが出来ない場合はフライパンでもホットプレートでもOKですよ♪

    

11. 11 卵白と分けて卵黄のみ使います。
    
    盛りつけのとき甘辛ソースと一緒に盛りつけます(^^)

    

12. 12 せっかくの卵黄が崩れちゃいました(^^;
    
    でも美味しさは最高です！