芽キャベツとこんにゃくの土佐炒り レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 芽キャベツ １２個
- 板こんにゃく（２００ｇ） １枚
- サラダ油 小さじ２
- しょう油 大さじ２
- みりん 大さじ３
- かつお節薄削り（焙炒ソフト） ６～８ｇ
作り方
- 1 芽キャベツは茎側に十文字の切り込みを入れ塩茹で（水４cup＋塩小さじ１）（１～３分）し、冷水にとりザルにあげます。
-
2
こんにゃくは両面に格子の切り込みを入れ食べやすい大きさに切り沸騰した湯に入れ、再沸騰後２分茹でてサルにあげます。
キッチンペーパーにのせて水けをとります。
-
3
フライパンにサラダ油を熱しこんにゃくを炒り、芽キャベツをを加えかるく炒り、お醤油とみりんを入れてかき混ぜながら中火で汁気がなくなる寸前で火を止めかつお節を加えて混ぜて出来上がりです
-
4
今日の芽キャベツは野菜の直売所で購入しました。
今回、小ぶりでほろ苦さのない芽キャベツを使いましたが大きめのものは半分に切り食べやすいようにしています。
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- カテゴリ
- 芽キャベツ
身の茸３３５
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身の丈の生活を続けている身の茸です。
食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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