フランス食パン レシピ・作り方
材料（１斤人分）
- フランス産準中力粉 280ｇ
- 粗粒岩塩 5ｇ
- モルトパウダー 0.4ｇ
- ビタミンCまたはレモン果汁 微量または2～4滴
- 天然水 コントレックス （硬度1468） 200ｇ
- 耐糖性ドライイースト（サフ金） 小スプーン1杯 （2.8ｇ）
作り方
- 1 このホームベーカリー添付の小スプーンは4ｍｌです
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2
天然水コントレックス200ｇには
カルシウム 93.6ｍｇ
マグネシウム14.9ｍｇ
ものミネラルが含まれますので 浸透圧も高く 耐糖性ドライイーストで 対応しました - 3 イースト以外をパンケースに入れ中蓋をして イースト皿にイーストを入れます 外蓋をしてフランスパンコースでスタート 焼き上がりを待ちます
-
4
総カロリー 993kcal
重さ 403ｇ
100ｇあたり 246kcal
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